La zanahoria es uno de los vegetales más comunes en nuestras dietas, y su característico color naranja es algo que asociamos inmediatamente con esta hortaliza. Sin embargo, lo que muchos no saben es que la zanahoria no siempre ha sido de este color. De hecho, las zanahorias silvestres que crecen en diversas partes del mundo tienen una variedad de colores, incluyendo el morado, el blanco, el amarillo y el rojo.
Orígenes de la zanahoria
La zanahoria se originó en Asia Central, donde se cultivaba hace más de 1.000 años. En ese entonces, las zanahorias eran más pequeñas y tenían un color más intenso que las que conocemos hoy en día. Con el paso del tiempo, las zanahorias se extendieron por todo el mundo y se desarrollaron variedades con diferentes características y colores.
Colores de las zanahorias
Las zanahorias pueden tener una variedad de colores, incluyendo:
- Morado: Este es el color original de las zanahorias silvestres, y se cree que es el color que tenían las primeras zanahorias cultivadas.
- Amarillo: Las zanahorias amarillas son comunes en algunas partes del mundo, especialmente en Asia y África.
- Blanco: Las zanahorias blancas son una variedad que se cultiva en algunas partes del mundo, especialmente en Europa.
- Rojo: Las zanahorias rojas son una variedad que se cultiva en algunas partes del mundo, especialmente en Asia.
- Naranja: Este es el color que asociamos con las zanahorias en la actualidad, y se cree que se desarrolló en los Países Bajos en el siglo XVII.
¿Por qué las zanahorias se volvieron naranjas?
La razón por la que las zanahorias se volvieron naranjas es un tema de debate entre los historiadores y los científicos. Algunos creen que el color naranja se desarrolló como resultado de la selección artificial de las zanahorias con alto contenido de betacaroteno, un pigmento que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. Otros creen que el color naranja se desarrolló como resultado de la influencia de la cultura holandesa, que era una de las principales potencias coloniales en el siglo XVII y que tenía una gran demanda de zanahorias.
Conclusión
En resumen, las zanahorias no siempre han sido naranjas. De hecho, tienen una rica historia y una variedad de colores que se han desarrollado a lo largo del tiempo. Aunque el color naranja es el que asociamos con las zanahorias en la actualidad, es interesante saber que existen otras variedades con diferentes colores y características.
